Aguachile de callo


INGREDIENTES

  •  500 gramos de callo
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de soya baja en sodio o liquid aminos
  • 1 diente de ajo
  • Un trozo de jengibre
  • Un puño de cilantro
  • 1 chile serrano en rebanadas
  • 1/4 de cebolla morada en julianas delgaditas
  • 2 cucharadas de cebollín
  • ralladura de 2 limones

PROCEDIMIENTO

  • Dejar descongelar y/o cocer con la mitad del jugo de limón (dejar marinando aprox 45 minutos en un bowl o plato hondo).
  • Mezclar en la licuadora el resto del jugo de limón, la soya, el ajo, jengibre y cilantro.
  • Ya que pasen 45 minutos, tirar el jugo de limón del marinado y vaciar la salsa de la licuadora al plato hondo
  • Agregar el chile, cebolla, cebollín y la ralladura de limón
  • Marinar otros 25-30 minutos 
  • Servir con tostaditas y aguacate

Como toque final y especial para el aguachile de callo de hacha les recomendamos nuestras tostaditas MariMaíz Al Horno Guajillas


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