INGREDIENTES
- 500 gramos de callo
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de soya baja en sodio o liquid aminos
- 1 diente de ajo
- Un trozo de jengibre
- Un puño de cilantro
- 1 chile serrano en rebanadas
- 1/4 de cebolla morada en julianas delgaditas
- 2 cucharadas de cebollín
- ralladura de 2 limones
PROCEDIMIENTO
- Dejar descongelar y/o cocer con la mitad del jugo de limón (dejar marinando aprox 45 minutos en un bowl o plato hondo).
- Mezclar en la licuadora el resto del jugo de limón, la soya, el ajo, jengibre y cilantro.
- Ya que pasen 45 minutos, tirar el jugo de limón del marinado y vaciar la salsa de la licuadora al plato hondo
- Agregar el chile, cebolla, cebollín y la ralladura de limón
- Marinar otros 25-30 minutos
- Servir con tostaditas y aguacate
Como toque final y especial para el aguachile de callo de hacha les recomendamos nuestras tostaditas MariMaíz Al Horno Guajillas.
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